☺ Pour 6 personnes ☼ 15-20 mn
Biscuit: 6 oeufs, 180 g de chocolat noir, 90 g de beurre, 180 g de farine, 180 g de sucre
Crème: 50 cl de crème liquide, 5 c à s de sucre, 12 marrons glacés, vanille liquide, 2 c à s de rhum
Glaçage: 180 g de beurre mou, 18 carrés de chocolat noir, 300 g de sucre glace, 15 cl de crème liquide
Préchauffer le four à 160°.
Commencer par le biscuit. Dans une casserole faire fondre le chocolat noir et le beurre. Laisser tiédir. Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à l'aide d'une spatule dans la préparation au chocolat. Introduire la farine tamisée.
Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé et verser la pâte sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Préparer la crème. Dans un saladier bien froid, verser la crème liquide bien froide. Ajouter 2 c à s d'eau. Fouetter en chantilly en incorporant le sucre et la vanille. Hacher les marrons glacés et les arroser de rhum. Réserver des brisures pour le décor et mélanger le reste à la chantilly. Réserver au frais.
Sortir le biscuit du four. Le décoller avec précaution et l'envelopper d'un torchon humide (pour éviter qu'il ne se déssèche).
Enfin le glaçage. Dans une casserole faire fondre le beurre et les carrés de chocolat, puis ajouter peu à peu le sucre glace en fouettant. Ajouter très progressivement la crème liquide jusqu'à ce que le glaçage soit assez souple pour être étalé.
Couper le gâteau en quatre parts égales afin de les superposer. Alterner une part de gâteau/une couche de crème.... (ne pas mettre de crème excessivement)
Enfin, appliquer le glaçage sur la dernière couche de gâteau. Décorer avec des brisures de marrons ou des marrons entiers.
Sincèrement ton gâteau est particulièrement réussi. S'il est aussi bon qu'il est beau ce doit être une petit merveille
RépondreSupprimerTres beau mille feuilles
RépondreSupprimerMerci beaucoup, c'est gentil :)
RépondreSupprimerTres bo gato !!
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